Cette recette, je l'ai trouvé ici, mais au lieu d'utiliser de la gélatine, j'ai préféré recourir à mon ami l'agar-agar !

Cette terrine ressemble à ma favorite "saumon fumé, fromage blanc, concombre" mais le petit goût de chèvre donne un petit plus, très agréable.

Pour 6 personnes :

• 6 tranches de saumon fumé 110 kcal par personne
• 5 petites courgettes 15 kcal par personne
• 20 cl de crème fraîche épaisse (15 % MG) 50 kcal par personne
• 250 g de fromage de chèvre frais 35 kcal par personne
• 10 cl de crème liquide (15 % MG) 25 kcal par personne
• 2 g d'agar agar
• aneth, persil
• poivre

235 kcal par personne

J'ai cuit les courgettes en rondelles pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. J'ai mélangé le chèvre frais et la crème épaisse.

J'ai délayé l'agar-agar dans la crème liquide et porter à ébullition pendant 2 minutes

J'ai ajouté l’aneth et le persil puis versé dans le mélange "chèvre frais/crème" et j'ai bien mélangé.

Ensuite j'ai tapissé l'intérieur de ramequin avec du film alimentaire (j'aime pas faire ça ! ça se met jamais comme on veut, si vous avez des astuces je suis preneuse !!!)

J'ai déposé des rondelles de courgettes dans le fond, puis 1/2 tranche de saumon fumé, puis du mélange "crème ...", puis 1/2 tranche de saumon fumé, puis à nouveau des rondelles de courgettes.

Après les avoir placés au réfrigérateur pendant au moins 3 h, vous obtenez ça :

Très frais, très bon ...

On arrive donc à 235 kcal par personne contre 140 kcal pour la version "fromage blanc, concombre" ...

Je vais tester en remplaçant la crème par du fromage blanc 0 %, ce qui ferait passer la part à 180 kcal !

à suivre !!!

à bientôt